Для начала неплохо было бы определиться с бюджетом, который вы готовы вложить в организацию данного бизнеса. Затем следует выбрать, в каком направлении вы будете двигаться - может быть, вы мечтаете открыть кафе с традиционными русскими блюдами, а, может, хотите поразить посетителей самыми экзотическими блюдами разных народов мира. Следующий шаг из разряда <Давайте помечтаем>: Вам необходимо представить помещение будущего кафе, чтобы заранее отбросить все неподходящие варианты и сэкономить своё время. Теперь стоит выбрать местоположение кафе. Этот фактор имеет большое значение и ему следует уделить особое внимание. Наиболее выигрышным считается расположение кафе недалеко от мест большого скопления людей.

Когда вопрос с помещением решён, наступает этап внутренне подготовки: тщательно выбирается и покупается оборудование кафе, мебель, осуществляется подбор персонала, запускается рекламная компания, дизайнеры трудятся над интерьером, а вы томитесь в ожидании.

Отрезок времени с момента первого шага и до торжественного разрезания красной ленточки варьируется от трёх до шести месяцев. Зависит это от таких факторов, как состояние выбранного помещения, согласование всевозможных документов, профессионализм ведущего менеджера проекта и подрядчиков.